27 Juli 2017 Doe jij ook mee?|gerechtjes proeven? | kom jij ook kijken?|Meppel - woldstraat

Ben jij goed met de bbq en zijn jouw gerechtjes de lekkerste? Vind je het leuk om te bbq? Schrijf je dan nu in.
Met als extra wedstrijd: Wie maakt de lekkerste Hamburger van MEPPEL?

Over mij Inschrijven

Over mij

Ik ben Gerrit-Jan Spijkerman uit Meppel. Vanaf mijn 15e ben ik werkzaam in de horeca en heb ik bij verschillende horeca bedrijven in de keuken gewerkt. Ik heb meerdere stage‘s en weekend baantjes gehad tot ik mijn koks diploma heb gehaald. Van eetcafé tot luxe restaurant top 100 van Nederland heb ik ervaring gekregen en geleerd van gerenommeerde chefs. Altijd wel in de buurt van Meppel gebleven met een klein uitstapje van een jaar als backpacker in Australië, hier heb ik in een groot BBQ restaurant mogen werken en is mijn passie voor het BBQ ontstaan. Daar is een hele andere cultuur dan hier in het westen.
In Meppel wordt jaarlijks een culinair evenement georganiseerd door de horeca met 8 restaurants die zich dan kunnen laten zien in een mooi park waar alles mooi is aangekleed. Hier sta je dan als kok echt in de spotlicht en zie je de gasten. Je kan tijdens het bereiden gewoon een praatje maken met de gasten. Wat mij de laatste jaren erg opvalt, is dat dit hier vaak dezelfde mensen op af komen, dat de gerechten en drankjes erg duur worden en daardoor een steeds kleinere doelgroep krijgen. Ook mijn toenmalige werkgever stond niet echt open voor vernieuwing en ben ik aan het denken gegaan. Marchinus Swierts belde mij of ik wilde jureren bij zijn bbq wedstrijd in Hoogeveen wat vlak bij ons mooie Meppel ligt. Dit heb ik gedaan, de eerste contacten waren zeer goed te noemen met de Nederlandse BBQ wedstrijden en de teams dat er bij mij een lichtje ging branden.
Het Meppeler BBQ kampioenschap culinair was geboren. Ja echt. Ik heb een aantal mensen om mij heen verzameld die mij helpen waar ik super trots op ben. Dan komt het meest moeilijke, de sponsoren. Nu kwam er iemand speciaal naar mij toe, Bert Jan Lantinga van het gelijknamige bedrijf Vershuis Lantinga in Meppel wilde zich wel beschikbaar stellen als hoofdsponsor. Zijn hele winkel staat beschikbaar voor producten voor de deelnemers tijdens de wedstrijd. Ja echt de meest bijzondere en luxe wedstrijd van heel Nederland en misschien wel van heel Europa. Dit is wat de laatste winnaar zei tijdens de NK BBQ culinair. Vorig jaar waren wij onderdeel van het NK BBQ culinair waaronder ook Zwolle en Hoogeveen waren. Nu hebben wij ons aangesloten bij de SWBN. Stichting BBQ Wedstrijden Nederland, opgericht door Marchinus Swierts en Henk Westerbeek uit Hoogeveen. Dit jaar zijn wij onderdeel van een groter kampioenschap bestaande uit meerdere wedstrijden namelijk BBQ wedstrijd Hoogeveen, BBQ wedstrijd Klazienaveen, wij met onze wedstrijd in Meppel, BBQ wedstrijd Zwolle, en de laatste zal zijn in Waddinxveen. Tijdens elke culinair BBQ wedstrijd verzamel je punten en het team die na 5 wedstrijden de meeste punten heeft is kampioen BBQ culinair van Nederland. Elke wedstrijd heeft zijn eigen identiteit maar het motto is gezelligheid, samen zijn en genieten van van het open vuur met kolen. Old way to cook, geen gas of elektriciteit.
De teams moeten 4 gerechten maken die elke wedstrijd weer wisselend zullen zijn aangezien elke organisatie weer andere sponsoren heeft.
Bij onze wedstrijd in Meppel vind ik het belangrijk dat het erg gezellig is en de kwaliteit van de gerechten van een hoog niveau zijn. Hier op lettend zijn de jury leden die hun voetsporen al lang verdiend hebben in de slagers wereld of het kleine koks wereldje. Onze jury bestaat uit een docent koken van het Drenthe college; Wim Geerling, Robert Nachtegaal ; demo kok bij de keurslager en heeft een goede kijk op vlees en goede BBQ technieken. Onze 3e jury lid is al enige jaren eigenaar van het restaurant de groene Lantaarn in Zuidwolde en heeft ondertussen 2 Michelin sterren die hij vakkundig met zijn team bewaakt. Wij hopen dat er veel teams zijn die zich gaan aanmelden om mee te doen aan de BBQ wedstrijd in Meppel.
Ook heb ik een eigen team opgericht waarmee we aan een wedstrijd mee gedaan hebben; de Dutch oven Cook waar we 7de geworden zijn. Deze manier van koken vind ik ook in het rijtje passen van bbqen.
Dit jaar hebben wij ons aangemeld voor een aantal wedstrijden om deel te nemen als team keurslager van de weg / vuurkorfwinkel.nl.

met 2 winkels; Genemuiden en Zwolle-Zuid

Alles voor een sfeervol buitenleven

Donderdag Meppeldag - BBQ wedstrijd

Belangrijke punten
5 Teams
Aangemeld
100 %
Gezelligheid
3
Vakkundige Juryleden
Sponsoren
BEDANKT!
Overig nieuws

Wat u nu moet weten:

Gerecht van Gerrit-Jan Spijkerman

Bierbrood sandwich uit de Dutch oven met bavette cave man style en dragon mayonaise. Ingrediënten: 600 gr volkoren meel van molen de Weerd. 150 gr Witte bloem van molen de …